| 山藥南瓜濃湯：養生、防癌一次滿足 |

山藥料理變化豐富，可以煮湯、燉肉、煎餅，是好料理的食材。中醫理論中，色白的山藥非常適合「養生」。

中醫師表示：山藥自古以來就被視為補虛佳品，且表皮鬚根愈多的山藥代表多醣含量更多，營養更好？山藥獨特的黏稠口感含有多種健康功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

山藥除了搭配紅棗這傳統的組合，中醫師建議：山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血與抗癌的能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助於健脾養胃。

山藥南瓜濃湯，養生、防癌一次滿足

食材：
南瓜半顆
山藥半條
紅蘿蔔一條
小肋排適量

1、先將山藥、紅蘿蔔，清洗過後去皮，切成適當的大小備用。
2、南瓜去籽切成小塊備用；若不介意吃南瓜皮，可以一起連皮切塊。
3、肋排清洗過後，放入滾燙的水中川燙，撈起後，再清洗一次。
4、將食材【排骨、紅蘿蔔、南瓜、山藥】依序放入鍋中，然後加入清水，蓋過食材即可。
5、電鍋外鍋放1.5杯水，按下按鈕。
6、待按鈕跳起後，再加入適量調味，即可食用。

當我們坐下來，並沉浸在誘人的味覺融合中。一系列的美食佳餚，使用當季的新鮮食材，每一道餐點都能讓您感到滿足。

歡迎來和小畢研究「飲食文化」這門課。