| 部隊鍋：韓國的餐桌食譜 |

韓國的餐桌食譜：部隊鍋【부대찌개】

關於部隊鍋：

部隊鍋是很多人喜愛的料理，有男生特別喜歡的滿足味道？

在韓戰後，從美國部隊的罐頭肉，香腸和「豆子罐頭」，開始做的鍋料理，再加上豆腐，泡菜和韓國風味的醬料一起煮，湯頭喝起來非常濃郁，可以享受很多不同的口感，也不要忘了放泡麵一起煮來吃？

材料：

罐頭肉200g，香腸3根，泡菜100g，豆子罐頭3大匙
洋蔥1/2個，起司1片，豆腐1半，泡麵1個
蔥60cm，昆布10x10cm，水800ml
其他可以用的材料：年糕，蘑菇，牛絞肉，黃豆芽

醬料：

辣椒粉1.5大匙，辣椒醬0.5大匙，醬油2大匙，米酒2大匙
糖0.5大匙，蒜泥0.5大匙，胡椒粉些許

部隊鍋做法：

罐頭肉切片0.5cm，洋蔥和豆腐切片1cm，香腸斜口切0.5cm

在比較寬比較低的鍋裡，先分開放每個材料

拌好的醬料和切好的蔥放中間

再加昆布，慢慢倒水

水滾後把昆布撈起來

在韓國我們常用可以在超市買的牛骨高湯，

可以用鳳尾魚昆布高湯，昆布高湯，或雞湯塊高湯代替

中火煮4分鐘後放入泡麵

再煮4分鐘後放豆子罐頭和起司

濃濃湯頭的部隊鍋就完成了，和飯一起上桌

泡麵煮好後應該先馬上吃，要不然麵會膨脹太爛不好吃

如果用瓦斯爐一邊煮一邊喝更好喝，湯燒乾太鹹時要再加高湯或水

當我們坐下來，並沉浸在誘人的味覺融合中。一系列的美食佳餚，使用當季的新鮮食材，每一道餐點都能讓您感到滿足。

歡迎來和小畢研究「飲食文化」這門課。