| 無糖飲料喝起來還是那麼甜 |

有媒體報導：網紅奶茶店宣稱的無糖奶茶，實則含糖而且糖分不少，商家涉嫌虛假宣傳，引起不少網友的熱議。那最近大熱的無糖飲料，也是一場商家的騙局嗎？

報告顯示：隨著無糖飲料市場滲透率不斷提升，已有近6成消費者購買過無糖飲料，其2019年銷售額同比增長超10%，遠高於飲料總體增長率。

走進便利店也不難發現，冰櫃裡擺放著越來越多標註著「無糖」二字的飲料了。為何無糖飲料會如此熱銷？無糖化會成為趨勢？

糖尿病，這是一種嚴重的慢性病，已成為一項重要的公共衛生問題。過去幾十年中，糖尿病的病例數和患病率都在穩步上升。

這與高糖高熱量食品的過量攝入有所關聯。對兒童來說：糖份攝入量過多不但會造成蛀牙和超重，還會對成年和老年的健康產生負面影響，而肥胖會增加患癌、糖尿病、心臟病和中風的風險。為此，一些國家為了減少民眾對糖的攝入量以及減少肥胖現象，對含糖飲料徵收糖稅，包括愛爾蘭、法國、挪威、智利、美國等國家。

增設糖稅後，一些飲料品牌也開始主動進行減糖了，甚至增加了減糖新品之後，銷售額反而增加了。未來，飲料無糖化或成為一個健康新趨勢。

有媒體報導調查13款全麥麵包，僅5款為真全麥，其餘的「全麥麵包」均摻雜了不同比例的小麥粉。

全麥麵包不是真全麥，那無糖飲料是真無糖嗎？是不是也是一場騙局呢？

值得一提的是：與全麥食品不同，無糖食品的標註有著統一標準。根據食品安全標準規定：食品中的糖含量少於0.5g/100g（固體）或100mL（液體），即可標註為「無糖食品」。

毋庸置疑，在大部分人的認知裡，無糖更健康。為了減少糖分的攝入，不少人會更傾向於購買標註「無糖」二字的飲料，尤其是年輕人。然而雖然標註了無糖，但這些飲料喝起來還是甜的，那這些飲料加糖了嗎？

實際上，甜味的來源並不單一，僅用甜度來判斷是否含糖、含糖量多少是有誤差的。判斷無糖飲料是不是真的無糖，主要看配料表是否有常見糖類〔白砂糖、蔗糖、乳糖、果糖等〕，或是糊精、糖漿這類濃縮糖溶液。也可以看營養成分表上的糖含量，但要注意的是：成分表中的碳水化合物含量不等於糖含量，不要將二者混淆。

市面上無糖飲料的甜味，主要來源於「甜味劑」，一種不會被人體代謝吸收的低熱量「代糖」，符合無糖食品的標準。代糖的甜度可達蔗糖的幾百倍，而常見甜味劑可以分為天然代糖和人工代糖兩種，天然代糖包括：赤蘚糖醇、木糖醇、甜菊糖苷等，人工代糖包括安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。其中，天然代糖的成本更高，食用更安全。

以市面上銷售的一款無糖蘇打水為例：其甜味主要來自赤蘚糖醇和三氯蔗糖這兩種甜味劑，前者為天然代糖，後者為人工代糖。赤蘚糖醇屬於糖醇類甜味劑，甜度只有蔗糖的0.65倍，完全沒有熱量，極易消化。因為不參與糖代謝和血糖變化，糖尿病患者也可食用。

且不論無糖飲料是否好喝，無糖飲料就一定健康嗎？有學者指出：長期攝取代糖可能會導致對甜度遲鈍，打亂味覺、情緒等的平衡，並且影響血糖調節機制等。

受國際疫情的影響，不少快時尚品牌或餐飲行業都面臨著不小的危機，或關店或破產。然而，無糖飲料卻在這樣的大環境下賺取了不少紅利，收穫了一份亮眼的商業成績單。

實際上，「無糖」、「減糖」並不是新概念，只是過去無糖飲料比較小眾。可口可樂早年就曾先後推出了零度可樂和零度纖維雪碧，為減少糖稅支出，還大力「減糖」。

「健康行銷」離不開背後資本的炒熱。在這樣的市場環境下，越來越多飲料品牌想要從代糖飲料裡分一杯羹，代糖飲料未來可能面臨著產品同質化的競爭壓力。