| 你知道如何煮味噌湯 |

忽冷忽熱的三月初春，總覺得手腳冰冷、一不小心就好像快感冒？這時，不妨煮一道好喝的味噌湯，既可暖和身體，又可提高免疫力！雖然知道味噌湯營養，卻覺得太鹹、不妨在味噌湯中加入牛奶，可巧妙得中和鹹味，既營養又香氣柔和，再加入當季大頭菜，味道更加清甜美味，還具有各種營養價值，可消除疲勞、抗氧化、增強免疫力，還能降低腦中風、失智與心臟病風險。

大頭菜不僅熱量極低，100公克只有23大卡，還含有豐富的葉酸、維生素B1、B2、B6、A、C以及鐵、鈉、鉀、鈣等礦物質。維生素A可保護皮膚與黏膜健康，預防病毒入侵，維生素B可消除疲勞，維生素C抗氧化、增強免疫力。鐵與葉酸可預防貧血，鈣能強健骨骼，和牛奶一起吃營養加倍。

味噌是用酵母做成的發酵食品，可重整腸道環境，增加腸內益菌，提高免疫力。含有色胺酸，能合成幸福荷爾蒙血清素，能安定情緒，幫助放鬆。此外還有維生素B1、B2、B6、B12、E、K以及葉酸，還有礦物質鉀、鐵、鋅、銅等各種營養成分。根據日本農學博士青木宏教授研究指出，飲用味噌湯可降低腦中風、失智與心臟病風險。

《大頭菜牛奶味噌湯》

STEP1、將大頭菜去皮（保留葉子部分），切成塊狀。葉子的部分切成約3公分的長度。
STEP2、鍋子裡放入高湯，加入大頭菜，開火。
STEP3、等大頭菜變得柔軟後，再加入牛奶，沸騰之前轉成小火，最後再加入味噌。